蝦怎麼洗麼處理乾淨
1、將新鮮河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘,使其排出污濁,然後用清水沖洗乾淨。
2、用小牙刷刷洗河蝦腹部,若是比較乾淨的河蝦,則不需要刷。
3、剪蝦頭,以45度的角度從蝦腦部向下剪除,然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。
4、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉。
5、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。
快速河蝦蝦腸的小竅門,在取出蝦腸的時候,可以用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出,也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味,或者煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可把直腸去掉。
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