如何增加膳食纖維的攝入
1、用全麥製品(如全麥麪包、全麥饅頭、全麥麪條等)代替精米精面製品(如普通麪包、饅頭、麪條)。
2、用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麥等煮粥,代替白米粥。
3、做米飯時添加一些豆類(豆飯),如綠豆、紅豆、芸豆等。也可以吃豆包(注意,不要用豆沙餡,豆沙通常去除了豆皮,膳食纖維含量大打折扣,要用完整的豆子做餡)。
4、用煮黃豆或黃豆芽代替豆漿、豆腐等,因為完整的黃豆的豆皮含有大量膳食纖維。當然,在吃豆漿或豆腐時,別把豆腐渣(豆渣)丟掉,炒食、和麪等食用也可。
5、用地瓜、土豆、芋頭等薯類食物代替部分糧食,帶皮食用更佳。
6、多吃蔬菜水果,尤其是芹菜、韭菜、洋葱、大白菜、萵筍、香蕉、蘋果、杏子等含膳食纖維比較豐富的品種,能帶皮或帶籽食用的儘量吃皮吃籽。
7、裙帶菜、海帶、魔芋、木耳、紫菜中含有較多膳食纖維,但大部分是可溶性膳食纖維,其通便的效果略差。
8、提醒一下,幾乎所有動物性食物,即魚、肉、蛋、奶等都不含膳食纖維。膳食纖維必須靠植物性食物來攝入
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