桂林辣椒醬的做法

主料：朝天椒500克、蒜米250克；

輔料：鹽15克、白酒15毫升。

做法步驟：

1、將辣椒洗乾淨晾乾水，洗辣椒時注意帶蒂洗，以免辣椒內進水，等晾乾之後再摘掉辣椒蒂；

2、把辣椒切碎；

3、切碎後將辣椒剁成沫狀；

4、把蒜米剝皮剁碎，然後加入剁好的辣椒攪拌均勻；

5、將醬內加入鹽、白酒拌勻即可裝瓶；

6、瓶子要保持無油無水，裝瓶後密封保存，需要時即可隨時食用。