醬燉泥鰍怎麼做

材料：

泥鰍1斤、農家黃醬一勺、豆瓣醬兩勺、香辣醬一勺、葱薑蒜少許。

做法：

1、將泥鰍放入盆中，倒入剛好沒過泥鰍的冷水，放入兩勺鹽，迅速蓋上蓋子；

2、將葱薑蒜切塊，等待炸鍋；

3、將鍋燒熱後加入半碗油，中火熱油3秒，放入剛備好的半份葱薑蒜；

4、放入泥鰍，注意不要有水，將鍋蓋迅速蓋上，煎炸1至2分鐘；

5、倒入一勺黃醬，兩勺豆瓣醬，一勺香辣醬，放入剩餘的葱薑蒜，一小碗涼水；

6、慢火熬製5至10分鐘；

7、出鍋後撒蒜末，香菜，即可食用。