日本拉麪中的黑蒜油怎麼做

1、取一個大平底鍋，把芹菜，洋葱，胡蘿蔔，姜，蒜，和少數一點點蘑菇放入，加入雞湯，牛肉湯和水，把鍋放在大火上煮，煮至滾動沸騰，當混合物大開後，蓋上蓋，將火調小，文火煮45分鐘;2、將所有剩餘的蘑菇放到另一個鍋裏，當混合湯煮好後，放一個過濾器在有蘑菇的鍋上，將滾燙的混合湯透過過濾器倒入蘑菇鍋裏，棄掉濾出的菜渣即可。