火鍋裏墨魚怎麼吃
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烏賊是我國四大海產之一,漁業捕撈量很大,肉鮮美,富營養。
火鍋墨魚的食用:
1、鮮活墨魚洗淨,魚鰓兩邊各切一刀,刀口切到骨,不切掉魚頭,從魚脊背處兩邊各切一刀,直到尾部,剖開魚腹,除淨內臟,刮淨魚鱗,沖洗乾淨,取下兩邊的淨肉,將淨魚肉切成碟形薄片;
2、將魚肉片放入盆裏,加入精鹽、味精、薑片、蒜片、幹辣椒末、香油攪拌均勻,醃製入味,放在盤中;
3、魚的骨、頭、皮、尾等殘料,下入火鍋中煮湯,待煮出鮮味後撈淨殘料,加入豬油燒沸,即可邊涮邊食。
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