如何做素菜小炒

材料：水芹菜50克、腐竹15克、金針菜20克、木耳10克、橄欖油適量、魚露適量、雞粉適量、砂糖適量、生粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量；

做法：

食材：水芹菜、木耳、金針菜、腐竹，將水芹菜洗淨，切段；將木耳、腐竹和金針菜泡發，然後擇洗乾淨，放入煮鍋中，蓋鍋蓋，焯燙一會；撈起，預備好芡汁，拌勻，熱油鍋，將焯燙好的木耳、金針菜和腐竹回鍋；倒入芡汁煸炒一會，倒入芡汁，蓋鍋蓋，中火燜煮入味；揭蓋，放入芹菜段，煸炒一會，即可關火，盛入盤子裏即可。