為什麼我每次切完辣椒手都會發燙

手會發燙的原因為：

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，還會刺激痛覺神經，並加速局部的代謝率，因此手會產生髮燙的感覺。

手發燙的解決方法為：

1、塗抹酒精法，用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。

2,食醋洗手法，用少量食醋洗手，食醋為酸性，可以與辣椒鹼中和，使手停止發燙。