弄辣椒手指發燙怎麼辦

切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的， 辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。

手指發燙可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。