乳鴿怎麼做好吃

炸乳鴿

材料：乳鴿1只，雞蛋，澱粉，麪包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，葱姜，花椒鹽，油。

方法：乳鴿一隻宰殺從背部一分為二，放入沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在鹽、醬油、糖、酒、葱、薑末混合而成調料中浸1小時左右。鴿掛雞蛋糊麪包屑，放入油鍋中炸至外表呈金黃色裝盤蘸椒鹽食用

油燜乳鴿

材料：乳鴿2只，雞蛋，油，醬油，鹽，砂糖，黃酒，澱粉，葱，姜，花椒粉。

方法：乳鴿2只宰殺，從背部切開一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉鬆軟。雞蛋取蛋黃和2匙澱粉調勻，塗在鴿肉上，放入加熱後的油鍋中煎呈黃色，取出。放入水，加糖，醬油，酒，葱姜及花椒粉，鹽，將煎好的鴿肉放入鍋中燉至收汁，即可食用。