雞腸子怎樣清洗

雞腸子洗乾淨的方法

把雞腸外層的脂肪都撕掉，稍加沖洗；把剪刀的一頭插入雞腸內，先剪破一點口，接着朝前推進剪刀；破開的雞腸放在流水下搓洗乾淨，把髒東西沖洗乾淨，脂肪也摘掉扔了；然後再用食鹽和醋搓洗幾遍，把滑滑的粘液搓洗掉；還放點澱粉搓洗幾遍，直到把滑滑的粘液都清洗乾淨，最後再用清水把雞腸沖洗乾淨；處理乾淨的雞腸加適量料酒浸泡一會，同時燒上一鍋水，水滾後倒入雞腸燙熟，撈出用冷水浸泡至完全涼透，撈出瀝淨水即可。