豬肝內為什麼是黑的
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正常的豬肝是血紅色的,顏色鮮豔,切開後可以看清紋理,並有淡淡的腥味。如果豬肝放久後,因為和氣體發生反應就會變黑,豬肝熟了之後的顏色也會變成黑,放過量水煮即可恢復。豬肝味甘、苦,性温,歸肝經; 有補肝、明目、養血的功效。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。適宜氣血虛弱,適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝, 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
標籤:豬肝
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