為什麼炒熟的豬肝會變黑
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原因:
1、豬肝在炒熟加熱的過程中,豬肝裏面的分子運動加快顏色被氧化變成了黑色。
2、豬肝味甘,苦,性温,歸肝經。有補肝,明目,養血的功效,用於血虛萎黃,夜盲,目赤,浮腫和腳氣等症。適宜氣血虛弱,適合貧血的人,常在電腦前工作,愛喝酒的人食用。患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝, 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
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