做酥肉能不加雞蛋嗎
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做酥肉能不加雞蛋,但是加了雞蛋會更好吃。
好吃的炸酥肉的做法:
1、將瘦肉切成指頭大小,也可以切成片,裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋,最後放入兩勺麪粉和一勺生粉攪拌均勻。
2、順着一個方向攪上漿,麪糊不可以過稀,過稀需要加點麪粉,過干時需要加點水。
3、然後將瘦肉放入油鍋裏炸,中小火炸制瘦肉至金黃色時撈起。
4、然後大火炸制第二遍至瘦肉金黃酥脆。
5、瀝乾油撒適量的孜然粉和辣椒粉即可。
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