松花蛋可以放在冰箱裏保存嗎
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松花蛋,是將鴨蛋用鹼性物質浸製後而製作成的食品,蛋白質中含有大量水分。如果將松花蛋放在冰箱內貯存,蛋內質內的水分會逐漸結冰,從而改變鬆花蛋的風味與口感。此外,低温還會改變鬆花蛋的色澤,容易使松花蛋變成黃色。家中有吃不完還需存放一段時間的松花蛋,可將其放入塑料袋內密封保存。常温下可存放三個月左右,保持風味不變。所以,家中的松花蛋不可以放在冰箱內保存。
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