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原料是小蘇打水白糖可以做什麼

經驗2.16W

原料是小蘇打水白糖可以做什麼

原料為小蘇打、水、白糖可以製作糖漿。

製作糖漿方法步驟:

1、轉化:在鋁質鍋內加水加熱,水微熱時入糖至溶,加入事先按比例備好1比10稀鹽酸轉化,攪拌,經30分鐘後糖液約100攝氏度左右,停止轉化;

2、中和:經轉化的糖水,自然降温到80攝氏度,用定量小蘇打溶於1公斤水內,分數次緩慢加入糖漿內,不斷攪拌,約20分鐘中和完畢,酸鹼度約為5、9到6、0,糖漿製作完成。

標籤:小蘇打 白糖