永春的咯攤是什麼小吃怎麼做
永春咯攤是永春一道很有名的美食,類似於火鍋,永春咯攤湯頭味道清爽鮮美,主要鮮香為主。
咯攤製作原料:大骨湯,大腸頭,灌腸,豬肺,豬肝,羅漢肉,瘦肉,五花肉,豆腐,豆腐泡,菌類,筍,山藥,芋頭,鵪鶉蛋,蛋腸,火鍋料,鮮葱花,永春老醋,醬油,生油,辣椒。
製作方法:
1、準備好材料;
2、茯苓和薏米用水清洗;
3、鍋中放水,放入豬骨頭綽燙,撈出浮沫,清洗乾淨;
4、電砂鍋中放入足量的水,放入豬骨頭,葱姜,薏米,茯苓用紗布包後放入;
5、放入適量的料酒;
6、慢燉至肉軟爛;
7、山藥去皮,切段;
8、把山藥倒入電燉鍋中;
9、繼續燉至山藥軟爛,撒入適量的鹽,大骨湯便製作完成;
10、加入其他材料,在骨湯中熬熟,咯攤便製作完成。
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