木瓜牛奶放久了怎麼會變苦

原因如下：

第一、處理木瓜不到位，木瓜的籽及內膜要去幹淨，然後還需要洗淨；

第二、木瓜裏面的VC、酶和牛奶裏的蛋白質發生反應了，蛋白質變性。就成絮狀物和苦味了。所以木瓜牛奶要儘快喝完，如果用燒的木瓜牛奶，加熱會使化學反應加快。這種現象會更快反應出來。