荊州有哪些特產

荊州,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名於世,獨佔績溪魁首,向為人稱“荊州三寶”。

1、山藥泥

山藥泥為清末荊州知府的家廚徐銀泉創制，其配料及製作方法為徐家祕傳，建國後由其子獻給國家。它以肥大山藥為原料，洗淨蒸熟加壓成泥狀。拌白糖再蒸後，加入桂花、蜜冬瓜條、蜜金桔、芝麻、櫻桃、焦切（鍋巴糖），在鍋內混以豬油燴沸起黃，即可入席。此菜呈藍褐色，香甜爽口，是一道甜膳。

2、甜酸獨蒜

甜酸獨蒜：其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它醃製的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。

3、荊州刺繡

早在春秋戰國時期，荊州一帶的刺繡水平即達到很高水平。譽為“絲綢寶庫”的馬山一號戰國楚墓出土的絲織物，是中國乃至全世界現存最早、最完整的刺繡工藝品。秦漢後，繼承楚國刺繡的傳統，針法發展為直針、鋪針、辮針等種類，色線摻和鑲嵌更加成熟。