對酸奶高温加熱有害嗎

對酸奶高温加熱是無害的，但是不可長時間加熱，加熱如果超過50秒，就會殺死一些乳酸菌，酸奶本身也會變得非常稀薄，口感欠佳。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。