酸奶加熱還有營養嗎

只要熱酸奶的温度不要太過通常是沒事的，加熱温度不能超過45℃，否則的話酸奶中的益生菌就會死亡，那麼它的營養價值就要大大折扣了。可以但是不宜加熱過高，不然裏面的酵母菌會在初期大量繁殖，而在過高的温度下大面積的的死亡，同時也加速了酸奶的變質。一般為了防止因為酸奶温度過低，引起腸胃的不適，建議可以用温水泡一下，差不多手摸上去不冰了就可以吃了。酸奶是用菌類發酵成的，加熱後菌類就不起作用了，味道還是那樣，營養和功能就消失了。喝室温的酸奶就可以的。酸奶加熱之後口感就會不好了，容易變酸，不過如果覺得太涼，可以隔水温一下，不直接加熱，營養流失不會很大，口感也不會有多少改變。