怎麼看牛肉有沒有注水
經驗3.1W
1、觀察:一般情況下,牛肉注水後就會慢慢地滲水出來,購買前要先觀察一下,看看商家是否經常拿布在擦拭。
2、看顏色:注水的牛肉多呈鮮紅色,由於水的稀釋導致牛肉顏色發白、發亮,表面光滑無褶。而未經注水的牛肉則呈暗紅色,表面有皺紋。
3、彈性:辨別注水牛肉完全可以從肉的彈性來看,如果摸起來彈性較差,肉鬆軟沒有黏性,擠壓有水流出,那就是注水牛肉。
4、看紋理:合格的牛肉肉質緊密,幾乎看不到紋理,而注水牛肉卻清晰可見粗粗的肉絲。
5、化凍顏色:注水凍結後的牛肉,化凍後的水呈暗紅色。
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