幹臘肉特別硬怎麼處理

幹臘肉特別硬可以先用熱水泡，然後再上鍋蒸即可。

臘肉太硬了是因為由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。在蒸臘肉之前先用温熱水泡，然後在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣燒出來很好吃。

幹臘肉在湖南食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品。幹臘肉和臘腸是湖南人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和涼乾的工序。其獨特的煙燻的香美味道令食客難以忘卻。