新鮮豬肚如何處理
新鮮豬肚買回家之後可以先將豬肚內地消化酶弄掉,然後撒入麪粉使勁搓洗即可。
新鮮豬肚買回家之後先用清水把外皮處理乾淨,然後剪開豬肚,把內部的一層消化黴清理掉。
之後,把豬肚放進盆中用清水洗乾淨,把水分空乾淨之後撒入麪粉,用手使勁搓洗,去除上面殘留的雜質。
將揉搓過後的豬肚用清水沖洗乾淨,這只是去除了豬肚上的雜質和部分腥味,下面需要做的是焯水。
我們把豬肚放進涼水中煮開,可以在水中加入白醋、料酒、生薑、葱段等佐料,幫助去除腥味。
然後把豬肚撈出來即可,一個又幹淨又香的豬肚也就成功處理好了,但是要想買到新鮮豬肚還是需要一些技巧的:
1、新鮮豬肚的顏色呈現出白色,富有彈性,光澤感很好,如果豬肚的顏色是白中帶青,肉質鬆軟的話,不建議購買。
2、如果豬肚有着明顯的惡臭味,不是正常的腥味,那就説明是變質的豬肚。
而且新鮮的豬肚不宜長存,最好是在合理的時間內食用完。
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