豬肥肉怎麼煉油
先把豬肥肉清洗乾淨,切成一小塊,之後在熱鍋裏放油,放入豬肥肉,倒入半碗水用大火煮,直到將水煮開,轉小火,這時就能看出液態油脂析出。繼續用小火熬,直到油渣體積不再減小的時候熄火。最後,先撈出油渣,稍稍撇油即可。
豬肥肉很油膩,直接烹飪食用的話,吃起來會非常膩,很多人都不喜歡吃豬肥肉。不過,豬肥肉可以煉油,這樣在炒菜的時候就能食用了。買回家的豬肥肉要將豬皮剝掉,然後清洗乾淨切成一小塊。
接下來就能放入鍋裏煮制了,注意要放入適量的清水,等水煮幹後,就能看到鍋裏有許多油出現。水煮幹後,要轉小火,不能繼續用大火,否則豬肥肉就被燒糊了。待肥肉變小,呈現透明狀,不會出現大泡泡的時候,就可以關火了。
煉出的豬油要放在一個容器內,需要放涼以後,再蓋上蓋子,不能立即蓋蓋子。取出豬油的時候,可以用一個漏勺把油渣撈出,這樣就不會有油渣了。煉好的豬油可以炒菜吃,如果不打算吃,直接將豬油放在陰涼處保存就行。
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