黑米酒燉雞用什麼配料

步驟

1、準備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、葱頭；

2、處理食材：走地雞洗淨、去掉殘留在雞皮上的細毛，斬成塊。幹葱頭去皮洗淨、拍扁。生薑去皮洗淨，切片；

3、熱鍋、倒少許食用油，加入雞肉大火翻炒片刻；

4、加入薑片繼續拌炒；

5、倒進幹葱頭；

6、一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發白，香味溢出；

7、倒進黑糯米酒；

8、加上純淨水，大火煮沸；

9、再盛入砂鍋中，遮上鍋蓋、調成中火煮30分鐘左右；

10、煮至雞湯剩下不多，調入鹽；

11、調入少許雞粉，攪拌均勻即可。