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蝦頭黑了還能吃嗎

經驗2.16W

蝦頭黑了還能吃嗎

1、從冰凍室拿出來前就變黑了,那就是不新鮮的了。最好不要吃了。

2、若是解凍前還好好的,解凍後變色變黑,一般是比較正常的情況。蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素,而蝦頭部的多酚氧化酶更多,所以會出現蝦頭髮黑的情況。從冷凍室拿出來後,放入到冷藏室中解凍,多酚氧化酶進行了氧化,所以變黑。

標籤:蝦頭