灰鰱是什麼魚

可食用深海魚。做法：

1、新鮮灰鰱魚尾一條，洗淨，分成兩段。魚身切深刀條。用鹽均勻塗抹，待用；

2、平底不粘厚鍋鍋燒熱，放入比常量多一點的油；

3、將鹽碼過的魚吸乾水份，放入油鍋中炸。一面煎黃後煎另一面。最後煎透。這樣會很香；

4、將薑切片，蒜拍碎，葱打結，乾紅椒切段，準備花椒一把。魚煎得差不多將這些配料都放入鍋中煎香；

5、火開大，加料酒，生抽，老抽，白糖，醋，一勺老乾媽豆豉醬，加入水，不蓋鍋蓋大火燒開，然後蓋上鍋蓋小火熬煮至入味；