壽司怎麼切啊
經驗3.21W
切壽司要用狹長、鋒利的柳刀。海苔、米飯、菜料各有其不同的硬度和韌度,另外還要準備好熱水,每切一刀都蘸一下熱水,這樣不會黏刀;壽司卷的直徑為4釐米至5釐米,切出的寬度為2釐米至3釐米,這樣是最佳的比例;將壽司卷橫放,用刀刃前端切入,刀身和案板成45度角,刀身向前推送直至刀刃中部,壽司切斷,蘸水再切下一刀,直至壽司全部切完。
標籤:壽司
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