壽司怎麼做
用料:白米飯200克、火腿腸1根、黃瓜1根、壽司紫菜1張、韓式辣椒醬2克。
1、米飯裏趁熱拌入韓式辣椒醬。
2、要仔細的拌勻,上米粒都染上色。
3、壽司簾上鋪一張保鮮膜。
4、鋪滿已經上色的米飯。
5、再放上一張壽司紫菜。
6、將黃瓜和火腿腸切成條狀。
7、小心的從一邊捲起,注意別把保鮮膜捲進去。
8、最後再裹上壽司簾,放置一小時定型。最後用鋒利的刀切成片狀。
壽司的種類:
1、握壽司:將米飯握成一口大小的長條飯糰,再覆上其他鮮美食材。握壽司中,醋飯被稱作舍利,上覆食材被稱作種。
握壽司可以用手吃又或者可以用筷子,正確吃法:翻轉用魚片或其他食材蘸醬油,而米飯絕不能沾到醬油。
2、炙壽司:顧名思義即炙烤壽司,用噴槍在食材表面微微炙烤。烤後的海鮮脂肪散發出誘人的香味,適合不喜歡食生魚的人。
3、軍艦卷:用 2釐米高的飯糰配上3釐米高的海苔,繞上一圈,在凹陷處填入食材而成。
軍艦卷有兩種吃法:一是將醬油滴在軍艦捲上;一種是請廚師用刷子將醬油塗抹在壽司上,切忌直接蘸醬油,也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油,會被視作失禮。
4、押壽司:又稱箱壽司或箱押壽司,主流於日本關西,顧名思義是用押箱製作,押出來的壽司呈方形,外表規整。
做法是先將配料鋪在押箱最底層,再放上米飯,或一層層疊加其他食材,輕微用力將蓋子壓下,最後用刀切成一口大小的方塊。
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