在家如何做梭邊魚

1、清洗梭邊魚去除內臟。

2、改刀，用黃酒醃製，撒上澱粉。

3、燒油，放入梭邊魚炸至金黃。

4、放入佐料，再將魚放入待底料入味變色即可。

梭邊魚也叫鉗魚（qiányú），是北美洲主要的鮎魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channelcat)”。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。