自制陰米怎樣不粘

自制陰米不粘要做到泡米的時間不能太長，泡久了米粒吸水太多容易成團；米在蒸上汽後記得開蓋撒涼水；米蒸熟出籠後快速晾涼並用筷子把成團的米粒刨散。

自制陰米不粘的詳細步驟是：

把酒米（糯米）用涼水洗淨稍後再微泡一下（大概在兩個小時左右）濾去多餘的水份後即上籠蒸，待上大汽後，開蓋撒涼水適量，然後再蒸10分鐘，後出籠，散放在大的簸箕或案板上，用筷子把成團的米粒刨散，待涼後即可成為一粒一粒的熟米粒。