挖冬筍有什麼技巧

1、首先看竹林，竹葉要黝黑，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大。可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3到4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，就可以沿着竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度，一般在5cm以下，就會看到竹筍了；

2、找到土地有凸起，或者有凸起和龜裂的土地，挖下去就會看到竹筍，但要注意不能傷害新生的竹根；

3、找到筍後應小心三邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬竹根和筍的交接處，這樣才有益於保嫩保鮮，竹筍也更美觀。