培根是什麼肉啊

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。

在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區）的培根，或者近似西班牙的醃腸Tocino，沒有什麼固定的做法，依區域不同，有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。