苜蓿是什麼

苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。

中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。