冰凍的魷魚需要怎麼處理
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處理方法:
1、取出冷凍魷魚放在冷水裏泡着,水裏加點白醋去腥,等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。冷凍魷魚的外皮非常腥,所以必須要把這層外去撕掉。
2、把處理乾淨的魷魚放在小盆裏,撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗,這是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟,揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。
3、經過上述兩個步驟的處理後,冷凍魷魚的腥味和異味基本上即可去除,但再經過焯水處理就更加完美。魷魚入鍋焯水的正確方法是,水燒開以後放魷魚,焯20秒出鍋,出鍋後即可加工食用。
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