冰魷魚怎麼處理
經驗2.36W
1、取出冷凍魷魚放在冷水裏泡着,水裏加點白醋去腥,魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟相當簡單,但去外皮的步驟容易被人忽略。冷凍魷魚的外皮非常腥,必須要把這層外去撕掉。
2、把處理乾淨的魷魚放在小盆裏,撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗,是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟,揉搓好以後再用清水沖洗乾淨。
3、經過上述兩個步驟,冷凍魷魚的腥味和異味已經解決,再經過沸水處理就更加完美。魷魚入鍋焯水的正確方法是,水燒開以後放魷魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它製作菜餚。
標籤:魷魚
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