冰凍魷魚怎麼處理
第一步:取出冷凍魷魚放在冷水裏泡着,水裏可以加點白醋去腥,等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解,但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的,所以必須要把這層外去撕掉。
第二步:把處理乾淨的魷魚放在小盆裏,撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗,這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟,揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。
第三步:經過上述兩個步驟的處理後,冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了,但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是,水燒開以後放魷魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它來製作各種菜餚了。
經過上述三個步驟的處理後,冷凍魷魚就會變得腥味全無了,放心地用它來製作你喜歡的菜餚吧,製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚乾都是一樣的。
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