白菜的含鐵量是多少

白菜的含鐵量為每100克含1、8毫克。

白菜雖然含鐵量高，但屬於非血紅素鐵，吸收利用率低，另外，同食菠菜時，菠菜中的草酸容易與鐵結合成難以溶解的草酸鐵，使白菜中的鐵的吸收率為1、3%。肉類是鐵質的寶庫，肉類中含有血紅素鐵，容易被人體吸收，可直接用來合成人體的血紅蛋白。