芝麻雞怎麼做

1、準備好食材：三黃雞半隻（約500g），老抽少許，醋少許，糖半匙，青椒一個，芝麻一小把，生抽一湯匙。

2、將雞切塊，過開水，去血沫，衝淨，青辣椒切塊備用，葱，姜，蒜切片備用。

3、炒鍋放適量色拉油，幾粒花椒，炸出香味後，放姜、蒜炒出香味。

4、放入雞塊翻炒均勻，放入老抽、糖、醋翻炒均勻上色。

5、加入沒過雞塊的水，加蓋大火燒開後轉小火燉至湯汁略粘稠。

6、待湯汁粘稠後加入辣椒塊，葱，芝麻，生抽，少許鹽（鹽加一點點或者不加，因為生抽的鹽味就夠了）翻炒均勻。

7、大約翻炒兩分鐘即可，出鍋前加入雞精。