雞飯是怎樣煮成的

材料：海南文昌雞1只、香葱5至6根、姜1塊、鹽1小匙、大米250克、雞油一大塊、蒜2至3瓣、香葱2根、姜2片、鹽適量。

1、文昌雞清洗乾淨，斬去雞爪雞尾，切下位於腹腔下部的黃色的雞油。

2、用老薑在雞的表皮和腹腔內擦一遍，並均勻地塗抹鹽後醃漬半小時。

3、取一大鍋，倒入足夠浸入文昌雞的清水，放入葱結和薑片。

4、將雞放入湯中，加蓋熄火，浸泡25分鐘。

5、將1小匙白砂糖放入炒鍋中用小火加熱，至發出焦糖香時，烹入2大匙老抽醬油和2大匙雞湯，煮