何為膳食結構

膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所佔的比重，由於影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結構不是一塵不變的，人們可以通過均衡調節各類食物所佔的比重，充分利用食品中的各種營養，達到膳食平衡，促使其向更利於健康的方向發展。 我國人民現階段膳食結構的特點是以植物性食物為主，動物性食物為輔，即糧豆菜為主要食物，肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式。這種膳食結構防止了西方國家高熱能、高蛋白質、高脂肪、低谷物、低纖維素的膳食結構的弊病，但存在着動物性食品不足，蛋白質質量不高，某些微量元素和維生素不足的缺點。 中國居民的膳食指南:食物多樣，穀類為主；多吃蔬菜，果薯為輔；奶類豆品，經常應用；魚禽蛋肉，適量常吃；清淡少鹽，少吃肥肉；如若飲酒，應當適量；飲食衞生，防病益壽。