怎麼做好吃的炒蓋菜
蓋菜是“芥菜”的變種蔬菜,葉子大、葉脈粗,具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,也是眼科患者的食療佳品,有提神醒腦,解除疲勞的作用。蓋菜因其經霜耐寒,耐貧瘠、不擇地而生,易種易得,又便於保存,所以價格低廉而深受大家的喜愛,但很多人卻因它有點苦不愛吃,那今天就給大家分享下讓蓋菜不苦的做法。
準備好要使用的食材,大概有蓋菜一顆,辣椒1個,大蒜2小粒,蠔油,食用油適量即可。
把事先準備好要使用的蓋菜洗乾淨瞭然後再切段,把辣椒切絲,把準備的大蒜拍碎。
慢慢把菜鍋加熱後放下少量食用油,然後放入事先準備好要使用的辣椒和大蒜進行爆香。
接着放入切好的蓋菜進行慢慢的翻炒,快起鍋時放入適量的蠔油和鹽翻炒均勻即可起鍋。
一道味美的蓋菜就好,蓋菜的苦味也基本沒了,對於不愛吃苦的朋友來説是不錯的做法。
炒蓋菜的時候火力不要太大,在翻炒時蓋菜出來的水隨着蒸發,小火慢炒,不要蓋鍋蓋,這樣炒出來的菜水份就比較少。
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