肉丸湯怎樣做不會散
經驗2.81W
1、將豬肉洗淨(或牛肉),剁成肉蓉,放入碗內。
2、加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。
3、然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
4、將湯鍋置於旺火上,倒入清水燒開。
5、改用小火,把肉糊捏成丸狀,放入湯內煮熟。
6、另取一湯鍋置於旺火上,放入高湯燒開,放入肉丸焯一下,把湯倒出另作他用。
7、把湯鍋重放高湯,加入鹽、胡椒粉燒開,下入肉丸,待湯燒開,加入味精,盛入大湯碗內即可。
標籤:肉丸
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