什麼是五成發淡奶油

一、淡奶油又叫稀奶油，成固體狀後就是裝裱蛋糕的奶油；

二、淡奶油的製作方法：

1、將淡奶油倒入不鏽鋼盆中，加入適量白砂糖或糖粉，用打蛋器攪拌均勻；

2、開始打發淡奶油，會發現越打越濃稠，

3、打發至濃稠、紋路明顯，不能再流動；

4、用打蛋器颳起後感覺順滑，即打發成功。

三、打發過度的狀態會使淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣一樣，淡奶油打發時間太長會變得粗糙，出現顆粒狀，表面凹凸不平；

四、打發過的淡奶油可以加入適量未打發的淡奶油，再輕輕打發，至變得有濕性發泡即可。