鯽魚片怎麼做

食材：鯽魚500克。

配料：椒鹽適量，生薑適量，大葱適量，料酒適量，精鹽適量，食油適量，澱粉適量。

椒鹽鯽魚片做法：

1、鯽魚宰殺後擇洗乾淨，去頭尾，腹背魚鰭，去掉其咽喉齒；

2、把鯽魚肉去骨，片成魚片；

3、把魚片用料酒，葱段，生薑片，精鹽醃漬30分鐘入味；

4、把醃漬好的魚片蘸勻幹澱粉；

5、鍋裏倒油，油7成熱後，放入蘸滿澱粉的魚片；

6、炸制金黃色後撈出，把油繼續加温後復炸魚片；

7、撈出炸制好的魚片，控淨油後，擺盤，撒上椒鹽即可。