陝西的特色面是啥面
陝西的特色面有以下幾種:
1、菠菜面:菠菜面屬於精品主食,主要原料是白麪、菠菜,口味是香,工藝是煮,製作難度屬於中級。菠菜味甘、性涼,具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效。
2、陝西手擀麪:手擀麪,麪條的製作方法多種多樣,擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。擀出的麪條稱“手擀麪”。手擀麪,“粗粗的”麪條果然“比較筋道”,量也“還可以”。
3、biangbiang面:陝西關中地區一種知名傳統麪食,扯麪的一種。biangbiang面由上等麪粉精製而成,是一種含有一定脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵的麪食小吃。陝西民風民俗中的“陝西十大怪”之一“麪條寬的像褲帶”,指的就是這種特色麪食。
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