陝西什麼面

陝西麪食大概有50種之多。陝西十大面食：Biángbiáng面、油潑扯麪、臊子面、澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面。

雖説都是面，但是陝西面食把每一種面都做得與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陝西的歷史一樣。Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麪食，是傳統的陝西面食。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。通常手工拉成長寬厚的麪條，由上等麪粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯，撈入麪條，淋上燒熱的植物油即成。