橄欖油燒菜要不要燒熱

橄欖油炒菜油温不能超過85度，不能像菜油，豆油那樣燒，因為橄欖油是油品中沸點最低的。

1、準備好材料。

2、莧菜洗淨後放入開水中焯燙一分鐘撈出放涼。

3、大蒜剁成細末。

4、將大蒜末放入碗中。

5、倒入橄欖油。

6、再調入鮮醬油、陳醋、糖呵少許鹽攪拌均勻。

7、莧菜放涼後擠出水分，再把調料汁倒入，調拌均勻即可。