蓮藕和石斛能一起煲湯嗎
中國食譜有一道以蓮藕和石斛為主的菜,名字為蓮藕石斛燉排骨湯。有健康功效補腎、益氣、潤燥、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表和活血化瘀。食材用料有排骨500克、蓮藕300克、葱15克、鹽10克、石斛10克、雞粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克和香葉3片。蓮藕石斛燉排骨的做法具體步驟如下:
1、蓮藕中間切開,分開4條,頂刀切成大菱形塊,放入水中備用;
2、葱切片,薑切片;
3、鍋內加清水,放入排骨,大火燒開;
4、將排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺備用;
5、鍋內加清水,大火燒開,放入蓮藕,焯熟放入涼水中浸泡;
6、取淨鍋,下15克色拉油,大火燒至7成熱,下葱片15克,薑片15克,香葉3片爆香;
7、爆香後,放入焯好的排骨,大火煸炒幾下;
8、加料酒20克,清水2000克,鹽10克,雞粉15克,味精10克,白糖5克,石斛10克,大火燒開;
9、最後放入蓮藕,轉小火燉10分鐘,放入枸杞,出鍋。
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